联系我们 人才招聘 公司动态 公司简介

机器人送餐为何能提升顾客满意度?答案可能跟你想的完全不一样

2019-07-24 | PuduTech

许多人在就餐时可能会遇到这样的场景,就座后需要服务员时,呼唤许久却迟迟没有回应。事实上,餐厅里满满都是服务员,但是在繁忙的午市和晚市,光传菜就已经让服务员们手忙脚乱,而这时再想提供周到的服务,简直是天方夜谭。


然而,在今天的消费者市场,人们对服务的质量需求日益提高,上菜速度与服务员响应速度成为了顾客衡量餐厅服务的关键指标。《中国新餐饮消费行为趋势研究报告》显示,44.4%的消费者表示上菜时间超过30分钟就不会再去该餐厅就餐;约五成人认为在召唤2次未响应时,自己的就餐体验就会变差,而当召唤第3次时,50.8%的消费者会放弃就餐。



因此,提高传菜效率成为了每个餐厅必须解决的问题。


随着技术的发展,以机器人为代表的自动化技术走进了餐饮行业,送餐机器人作为餐饮服务行业的代表机器人,将针对性地解决餐厅传菜效率低,人工成本高的问题。


在海底捞、巴奴毛肚火锅、刘一手火锅、德庄火锅、小龙坎火锅、老码头火锅、八合里海记、旺顺阁、西贝莜面村等国内知名餐厅,顾客都能看到同样一款送餐机器人——来自普渡科技的“欢乐送”送餐机器人。



为什么这些餐饮巨头们不约而同地选择这款机器人?正是因为“欢乐送”送餐机器人在效率上与成本上都展现了巨大的亮点,并给行业的传统服务模式带来结构性地转变。


首先,“欢乐送”让餐厅服务员从传菜这个重复度高、技术含量低的岗位上解放。据了解,“欢乐送”日均配送量达到300托盘,客流高峰期配送超过400盘。而服务员一天配送量在200盘左右,机器人已经可以替代1.5到2名专职传菜员的工作。


当服务员无需再忙于前厅与后厨之间的传菜工作后,他们则能将更多的精力投向顾客服务。例如,餐厅可以让服务员专职负责固定区域的顾客,视野范围内只要有顾客呼唤,即可立即回应,甚至能主动察觉顾客的需要提供更贴心温暖的服务。



这样一来,机器人保障了传菜的效率,同时服务员响应速度也得到了提升,顾客的满意度也将随之提高。


此外,“欢乐送”的成本相对于餐厅持续招聘专职传菜员更有优势。“欢乐送”按月租赁价格在2000~3000元左右,仅为一线城市服务员月薪的一半;而大型品牌连锁往往选择直接购买,投资回报周期仅6~8个月,以五年的使用周期计算,欢乐送每月成本仅600元左右,确实现降本增效的目标。



如今,餐饮消费规模持续扩大,消费者越来越愿意为高口碑、高服务质量的餐厅买单,消费者的需求驱动着行业提供更高质量的服务。而送餐机器人将成为餐饮业服务升级的切入口,以技术推动人力结构的转变,从而优化服务模式,提升服务质量,让行业能够适应新时代餐饮需求的挑战。

相关推荐